家庭版~牛肉
简单的家庭版炒饭?,让你吃着不简单。隔夜饭经常有,想把剩饭变美味,时时要换个吃法,生活本该有点仪式感,生活才多姿多彩。
用料
?眼肉牛扒/牛肉 | 1片 |
?白米饭 | 3碗(2-3个人的量) |
?鸡蛋 | 2个 |
?胡萝卜 | 小半根(一小节) |
?香葱 | 1根 |
?芽白菜 | 3片叶 |
?盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
黑胡椒碎+海盐 | 1包(煎牛扒专用料包) |
配汤 | : |
枸杞菜 | 5-6根 |
咸猪骨/瘦肉片 | 几小块 |
小姜片 | 2小片 |
清水 | 适量 |
家庭版~牛肉?粒炒饭的做法
成品图
粒粒牛肉可见
成品图
成品图
把食材备好
???????香葱切碎。
?胡萝卜去皮,切小丁。?白菜清洗干净,切成鹅仔菜(碎)
?牛扒切四方丁,加海盐,黑胡椒碎(煎牛扒专用料包),腌制几分钟。
(?可切换:新鲜牛肉切丁,培根?,鸡肉?,瘦肉,香肠…)?鸡蛋打散,加一丁点食用盐。
开火热锅,落油,倒入鸡蛋液,煎熟一面后,翻另一面,煎几秒,关火。趁着锅还有余温,不急铲起鸡蛋,用铲子把鸡蛋切个碎碎的,再铲起来,放在一旁备用。
锅中落油,倒入胡萝卜丁,先炒炒,快5成熟。
(?胡萝卜可切换成:洋葱?,玉米?)再倒入白菜?,加一丁点食用盐,不要加太多盐。
(?菜可切换:四季豆,豆角,番茄?,灯笼椒,青瓜,菇类…可自由配搭,菜是增加色泽作用,切换后,自然味道也有所不同。)炒到9成熟
铲起备用
锅中落油,把腌制好的牛肉粒,炒香。
炒香后,铲起备用。
锅中留油
把?白米饭下锅翻炒,炒松散开。
加点食用盐,加点酱油,翻炒每粒米都是松散的颗粒状。
这时候就可以把刚才炒熟的食材,葱花?,一起倒入白米饭锅里。
翻炒均匀,炒1分钟后上碟。
再来个配菜~枸杞菜汤~
处理枸杞菜,带刺的很扎手,这样弄很快手,插进去菜筛子的孔孔里,一用力拉,叶子就摘好了。咸猪骨已经提前+清水,熬好汤,加两片小姜。
把枸杞叶,扔进锅里,煮开1-2分钟,就关火,保持翠绿。上碟
完成
配汤上,完美的一餐
成品图
一口一个幸福感
一个人也要好好吃饭。
小贴士
美味所在
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