鳕鱼提前3～6小时冷藏解冻，冲洗后，用纸巾充分吸干水分。

去皮去骨切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

准备米饭一碗。

紫甘蓝、西兰花、胡萝卜、泡发的木耳、洋葱、彩椒等洗净切成丁，青豆、玉米粒煮熟，也可以随意增加其他五颜六色的蔬菜。

起锅加油先煎一个鸡蛋，用铲子铲碎，盛出备用。

锅内再稍加油，放入鳕鱼块约煎炒1-2分钟，鳕鱼很容易熟容易老，不要炒太久。加一点生抽调味，盛出备用。

锅内再稍加油，加入准备好的彩蔬粒翻炒一会儿。

加入米饭炒匀。

倒入炒好的鸡蛋碎和鳕鱼块，加少许盐调味即可。

出锅装盘。

煎好的鳕鱼，肉质鲜嫩细腻，不油腻，无腥味，搭配炒饭，超级好吃?

荤素搭配，好吃、营养，还养眼，做起来也很简单。

开动吧！