可可板栗面包
用料
| 高筋面粉 | 190克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 130克左右 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 板栗馅： | |
| 熟板栗仁 | 90克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 15克左右 |
可可板栗面包?的做法
面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜
28℃发酵一小时左右
板栗仁加牛奶和糖
捣碎备用
有点颗粒没关系
发酵好的面团等分八份，松弛二十分钟
松弛好的面团擀成三角形，包入15克左右的板栗馅
提起三个角捏在一起，边缘捏紧
底部两个角捏在一起
翻过来收口向下
底部沾水
蘸上芝麻
摆入烤盘38℃左右发酵30分钟
发酵好的面团刷蛋液
上下火180℃18分钟左右
出炉
- 上一条： Kitty早餐【生煎花卷+小米粥】
- 下一条： 秒杀早餐店的麻酱烧饼