粗粮主食｜紫薯玉米面花卷
美好的一天从早餐开始?
今天做了紫薯馅的玉米面花卷，
分享给喜欢粗粮的小伙伴们?
这个花卷不仅颜色好看，
而且口感松软，?馅料香甜~
用粗粮玉米面代替白面，
更有营养，也更有饱腹感，非常适合早上吃。
搭配一杯牛奶或豆浆?，一个鸡蛋?，
一份蔬果沙拉?，
就可以享受温馨的早餐时光啦！
?更多家常花样米面主食的食谱?
https://www.xiachufang.com/recipe_list/110937206/
今天做了紫薯馅的玉米面花卷，
分享给喜欢粗粮的小伙伴们?
这个花卷不仅颜色好看，
而且口感松软，?馅料香甜~
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搭配一杯牛奶或豆浆?，一个鸡蛋?，
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用料
| 面团材料： | |
| 玉米面 | 100克 |
| 沸水 | 100克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 冷水 | 40克左右 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 馅料： | |
| 紫薯 | 300克 |
| 炼奶/糖（可选） | 适量 |
粗粮主食｜紫薯玉米面花卷的做法
玉米面先用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子搅拌
搅拌成松散的面团，静置放凉待用
玉米面晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水搅拌成絮状
再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵
面团发酵的过程中把紫薯蒸熟，趁热捣成泥并根据自己的口味加入炼奶或糖☑️
面团发酵到2倍大即可
取出发酵好的面团反复揉搓排气后，分成8等份
取一个小面团擀成椭圆形
卷起来后换个方向（转90°）
擀开成长方形
用拉网刀在上面刻出花纹
翻面（纹路深的那面朝外），放上紫薯馅
没有拉网刀，直接用刀?划出纹路也可以的
自上而下卷起来，收口压在底端
所有面团依次做好后，直接放在刷了油的蒸笼上发酵至约1.5倍大
蒸锅内放冷水，将蒸笼放在锅上，从水沸腾后算起，中火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，出锅☑️
一份好看又好吃的紫薯馅玉米面花卷就做好了✌
这个花卷不仅颜色好看，
而且口感松软、?馅料香甜，
早餐来一个营养美味，饱腹感很强，你也试试吧?