第一步：将鸡胸肉洗净，沥干，切成２倍宫爆鸡丁肉大小，加入黑胡椒酱、适量的生抽进行腌制，夏天放入冰箱冷藏，腌制3小时；第二步：将洋葱、火腿肠、胡萝卜切成与鸡丁差不多大小，备用；第三步；锅内放入适量菜油，油热后导入腌制好的鸡丁肉，快炒，断生立即起锅；第四步：洗净锅后，重新倒入适量菜油，将准备好的洋葱、火腿肠、胡萝卜等放入锅中炒３０秒，倒入饭，加适量生抽继续翻炒，直到饭颗粒分明。

第五步：将炒好的饭放入碗中，压实。放入刚才炒好的鸡胸肉。

第六步：放入马苏里拉奶酪丝，个人觉得铺9分满就可以了，太多会腻。

第七步：烤箱预热5分钟。上下火，180度，烤15-20分钟。我中途将碗上下进行了调换，以便受热均匀。

第八步：哈哈，趁热开动吧。凉了口感欠佳。