准备好所需材料

鸡肉切丁、西红柿切丁、洋葱、青椒、红椒切丝、土豆、胡萝卜切小块；

鸡肉加淀粉和黑胡椒拌匀、腌制15分钟

炒锅放少许油、大火先把洋葱爆香、用锅铲轻轻推至一边、再放腌制好的鸡肉炒变色

加入土豆和胡萝卜块翻炒至断生

最后加入西红柿丁翻炒、至西红柿出汁变软

加入适量清水、生抽、盖上锅盖焖煮、直到土豆和胡萝卜软烂、汤汁浓稠、加盐调味后盛出

在烤碗中加入热米饭铺平、不要压得太实、松散一些便于汤汁渗透

把煮好的番茄鸡肉铺在米饭上

铺一层芝士、放上切好的青椒、红椒、再铺上一层芝士

烤箱预热200摄氏度、将米饭放入烤箱烤制15分钟左右、值到芝士变软即成