简易版risotto意大利烩饭
我儿子非常喜欢Risotto，以前在上海每次去吃西式简餐他都要点一份。传统的Risotto是用生米炖煮比较麻烦，不适合作为工作日的快手餐。所以我就想到了中式烩饭的方法顺便还能消耗隔夜米饭。当我把做法分享给我们吃货团的成员后，大家都觉得太好了居然还有这种捷径，他们也觉得每次做risotto的时候仿佛时间都停止了?，做米饭还是中国人办法多吧?
用料
| 隔夜米饭 | 适量 |
| 意面酱 | 3大勺或根据口味调整 |
| 盐 | 1小勺或根据口味调整 |
| 鲜香菇或任何菌菇 | 3-4个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菜或欧芹碎 | 适量 |
| 帕玛森干酪 | 适量 |
| 橄榄油 | 10-15克 |
简易版risotto意大利烩饭的做法
香菇切片，洋葱切碎。我用的是甜洋葱，辛辣味会小一点，品种不限大家随意。
不粘锅中火加热橄榄油后加入蘑菇和洋葱炒出焦香味。
加入米饭，意面酱，适量清水拌炒至你喜欢的软烂度和浓稠度，加盐调味。
我家里常备这种意面酱，便宜大碗不含糖?
装盘，撒上香菜或欧芹碎和干酪。
小贴士
如果家里没有意面酱就把一个番茄和蒜加一小撮意大利综合香草一起打成泥，加入炒好蘑菇和洋葱里炖煮一会再加入米饭一起煮。 没有意大利综合香草也可以不加，但这是意式味道的关键。
意面酱里基本都含盐，后面加盐调味的时候要比平时用量稍微少一点，注意不要咸了。
除以上食材之外还可以加入容易熟的蛋白质。海鲜类和鸡肉都是不错的选择。我还试过用鸡蛋做成日式蛋包饭的样子。大家可以发挥想象啊！
意面酱里基本都含盐，后面加盐调味的时候要比平时用量稍微少一点，注意不要咸了。
除以上食材之外还可以加入容易熟的蛋白质。海鲜类和鸡肉都是不错的选择。我还试过用鸡蛋做成日式蛋包饭的样子。大家可以发挥想象啊！
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