蛋黄打散，取10g蛋黄加入软化的黄油，剩下的蛋黄留着刷表面用。再加入细砂糖、奶粉、盐混合后，搅打均匀至顺滑。

加入水，稍稍搅打，不需要完全搅拌充分。

低筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油混合物里，用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。

将巧克力豆加入面糊里拌匀。

拌好的面糊可能会很粘手，在面糊表面拍些低筋面粉防粘，案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上，压扁成厚度约1.5cm的圆饼状。

用刀将圆饼切成8份。

小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上，将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。

将烤盘放入预热好烤箱，上下火175℃，中层烤18分钟左右，至表面金黄色即可出炉。