低粉、泡打粉、糖、盐、咖啡粉全部倒入料理机中，加入冷冻的黄油丁，点动模式搅打几秒。

至面粉包裹黄油成为粗玉米粉状，保留一些黄油颗粒最好。

加入鸡蛋液、淡奶油、冰水，开动机器搅打8-10秒至面团刚刚成团即可，时间仅供参考，以状态为准，切忌不要打过头，不需要完全抱团，看不见液体即可。

加入巧克力和坚果仁，点动搅打4、5秒即可。

只要轻微打碎混匀即可，保留大块颗粒口感更好。

取出面团，不要揉，直接拢在一起，用擀面杖擀开成长方形，对折。

再次擀开对折，重复3-4次。

包裹保鲜膜冷藏1小时。

烤之前取出面团，擀成2cm厚，切成你喜欢的大小。

表面刷一层全蛋液。

送入预热好上下火180°C的烤箱，中层，烘烤20分钟左右至上色均匀即可。

啊啊出炉啦~
稍微晾一下就赶快品尝吧，简直香死人了，温热时候的口感是最无敌的。

最后说一下，没有搅拌机的同学可以全程手工操作，简单得很，操作可以参考一下这篇司康食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104435544/