准备好材料，香蕉半根、蛋黄半个、低筋面粉15-20g、母乳或配方奶25g

熟透的香蕉压成泥状，不需要用料理机打，有一点香蕉果肉的纤维没关系的。

把其他材料倒进去拌均匀

拌好后是这种状态，比较流动但不会水水的。太干了不好咬，太湿会不成型。因为香蕉也许大小不一，成熟度不一样可能造成湿润程度不同，所以15-20g的面粉，大家可以根据面糊的湿润程度自己调整一下。

取一个平底锅，开中至小火，不需要放油，用一个小勺子把面糊倒进锅里。倒面糊的时候手定在同一个点让面糊滑落就可以了，不需要打圈圈，因为面糊有流动性，会自己变成圆形的。

等面糊的边边开始凝固，小饼中慢慢有小泡冒出来就可以翻面了。

用一个橡皮刮刀从侧面慢慢试探一下，然后铲起来，翻面。刚开始可能不好掌握，多翻几个就会很熟手了。

香软的香蕉煎饼就做好啦！