在排骨里加1.5调羹（22.5g）淀粉和1茶匙（6g）盐，揉匀。

随后加冷水浸没，搅匀，至杂质浮出。排骨用清水冲洗至血水完全排出，沥干备用。

剥完的大蒜，剁成蒜泥，装盘备用。

在蒜泥中淋上热油（8成油温），加入1调羹（15ml）生抽、1调羹（15ml）蚝油、0.5调羹（7.5g）盐、1调羹（15g）糖，搅拌均匀。

在沥干水分的排骨中，加入蒜蓉酱和1调羹（15g）淀粉。

混匀后，腌制20分钟。

粉丝提前用冷水浸泡10分钟（泡软即可）。

将泡好的粉丝铺在盘底，再摆上腌制好的排骨。

开大火，水开后蒸25分钟。出锅前撒点葱花增色。

搞定！