做这个就是为了消耗吃不完的黑米，所以我是自己打的粉。
某宝有卖现成的黑米粉。

从此处开始，各种手法同戚风蛋糕做法。
蛋黄+牛奶+植物油搅拌均匀。
低筋面粉、黑米粉过筛加入，（自己打的黑米粉颗粒可能会粗一些，不过筛也行，口感略微粗糙一些。）搅拌均匀。

蛋白打发。

取三分之一蛋白加入黑米糊略搅拌均匀。

倒回三分之二的蛋白里搅拌均匀。
注意手法，不要消泡。

倒入六寸模具，盖上耐高温保鲜膜（因为保鲜膜被蒸裂好多次，所以现在我是撕大张一些，搭在模具上不紧绷，这样就不会裂了）
如果是烤的话，烤箱120°预热10分钟，然后放入烤箱中层120°烤40分钟取出震动两下倒扣放凉脱模。（根据自己烤箱调整温度跟时间）

开水上锅，中火蒸35分钟，关火后再焖5分钟后取出倒扣放凉脱模。

开吃！