一：虾去头，去虾线、去虾肠、对半开。

二：粉丝用热水泡成白色，剪成小段，加生抽、蚝油、白糖拌匀。

三：准备调料
先将蒜头切成末，淋上热油，再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。

用剪刀将虾头剪下（从须根面→虾背）的剪法，不要剪断，留一点，再用力把虾头扯下就可以完整的将虾线拔出；再用剪刀从虾背贯穿，虾洗干净待用。

然后按照图片的刀法将虾背刨开。

（去虾线步骤忘记拍照，有机会补上）

最后用刀背将虾肉剁松，再将虾肠抽出。

放一个视频。

然后将粉丝铺底，码上虾，再将调料分至每一只虾身上。
锅里水开后再放进去蒸3分钟。

出锅前撒点葱花，再淋上热油就可以了。