白巧克力酸奶冻芝士蛋糕
这款芝士蛋糕没有朗姆酒和香草精,我了用酸奶中和白巧克力的甜腻,白巧又正好提升了整个蛋糕香浓的味道,在加上芝士微酸的口感,奶油的香甜…绝搭的口味啊!最后我点缀的是椰蓉和黄桃,有没有觉得很小清新呢…
唯一比较虐心的是…我没有电动打蛋器!凭借自己的一腔蛮力和一个愚忠的助手…我的老公,依然华丽丽的打发了一盆奶油,有图有真相哦。想挑战下自己体力极限的亲们可以试下哦,哈哈!!
唯一比较虐心的是…我没有电动打蛋器!凭借自己的一腔蛮力和一个愚忠的助手…我的老公,依然华丽丽的打发了一盆奶油,有图有真相哦。想挑战下自己体力极限的亲们可以试下哦,哈哈!!
用料
雀巢淡奶油 | 250ml |
黄桃罐头 | 少许 |
奶油奶酪 | 180g |
原味酸奶 | 90g |
好时曲奇奶香白巧克力 | 40g(一块) |
奥利奥饼干 | 一袋 |
椰蓉 | 15g |
吉利丁片 | 10g(大约三片) |
牛奶 | 40ml |
黄油 | 30g |
白砂糖 | 15g |
白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法
奥利奥去芯,只要饼干装袋用擀面杖擀成粉
黄油隔热水化成液体,用微波炉高火45秒亦可,混入饼干粉中。
黄油与饼干粉混合倒入模具压实,处理平整。
吉利丁片剪成小片,冰水泡软,捞出沥干水,泡牛奶中隔水加热至融化备用。
奶油奶酪隔热水化开,白巧克力隔热水化开,加入奶油奶酪,同时加入牛奶吉利丁液。
打发奶油。盛奶油的盆子坐在一个放了冰块和水的大盆里,加入白糖后顺一个方向搅打。过程的艰辛忽略不计了,结果是奶油打发的很好哇,不过有电动打蛋器的亲们还是不要学我自虐哦。
打发的奶油倒入芝士糊中,上下翻动至拌匀,千万不要打圈,会消泡的。
倒入模具中,上下震动磕出气泡,入冰箱过夜。这里我封了保鲜膜,也可不用。
热毛巾周围捂一圈即可轻松脱模,撒上椰蓉。
摆上黄桃果肉。
罐头汁加三分之一吉利丁片加热融化,冷凉后浇在黄桃果肉上,需要再冷藏两个小时。是不是显得晶莹剔透?好啦,完成!!
小贴士
盛奶油的盆子和打蛋棒都要在冰箱里冰过,拿出来要立刻打。
我加的是粗粒的白砂糖,实验证明一样可以打发的,但仅限于手打,原因是时间长,砂糖有足够的时间融化,如果是电动打蛋器,还是得要细砂糖或糖粉。
淡奶油打发的程度,到出现明显的纹路又还有点小小的流动,就可以啦。
我加的是粗粒的白砂糖,实验证明一样可以打发的,但仅限于手打,原因是时间长,砂糖有足够的时间融化,如果是电动打蛋器,还是得要细砂糖或糖粉。
淡奶油打发的程度,到出现明显的纹路又还有点小小的流动,就可以啦。