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白巧克力酸奶冻芝士蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:22 阅读:7923
这款芝士蛋糕没有朗姆酒和香草精,我了用酸奶中和白巧克力的甜腻,白巧又正好提升了整个蛋糕香浓的味道,在加上芝士微酸的口感,奶油的香甜…绝搭的口味啊!最后我点缀的是椰蓉和黄桃,有没有觉得很小清新呢…
唯一比较虐心的是…我没有电动打蛋器!凭借自己的一腔蛮力和一个愚忠的助手…我的老公,依然华丽丽的打发了一盆奶油,有图有真相哦。想挑战下自己体力极限的亲们可以试下哦,哈哈!!

用料

雀巢淡奶油250ml
黄桃罐头少许
奶油奶酪180g
原味酸奶90g
好时曲奇奶香白巧克力40g(一块)
奥利奥饼干一袋
椰蓉15g
吉利丁片10g(大约三片)
牛奶40ml
黄油30g
白砂糖15g

白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法

  1. 奥利奥去芯,只要饼干装袋用擀面杖擀成粉

  2. 黄油隔热水化成液体,用微波炉高火45秒亦可,混入饼干粉中。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油与饼干粉混合倒入模具压实,处理平整。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 吉利丁片剪成小片,冰水泡软,捞出沥干水,泡牛奶中隔水加热至融化备用。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪隔热水化开,白巧克力隔热水化开,加入奶油奶酪,同时加入牛奶吉利丁液。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 打发奶油。盛奶油的盆子坐在一个放了冰块和水的大盆里,加入白糖后顺一个方向搅打。过程的艰辛忽略不计了,结果是奶油打发的很好哇,不过有电动打蛋器的亲们还是不要学我自虐哦。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发的奶油倒入芝士糊中,上下翻动至拌匀,千万不要打圈,会消泡的。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入模具中,上下震动磕出气泡,入冰箱过夜。这里我封了保鲜膜,也可不用。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 热毛巾周围捂一圈即可轻松脱模,撒上椰蓉。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 摆上黄桃果肉。

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 罐头汁加三分之一吉利丁片加热融化,冷凉后浇在黄桃果肉上,需要再冷藏两个小时。是不是显得晶莹剔透?好啦,完成!!

    白巧克力酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤11

小贴士

盛奶油的盆子和打蛋棒都要在冰箱里冰过,拿出来要立刻打。
我加的是粗粒的白砂糖,实验证明一样可以打发的,但仅限于手打,原因是时间长,砂糖有足够的时间融化,如果是电动打蛋器,还是得要细砂糖或糖粉。
淡奶油打发的程度,到出现明显的纹路又还有点小小的流动,就可以啦。