开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风
这次我用的开心果品质不是太好，放久了很多都是褐色，影响颜值。建议大家用品质新鲜，颜色绿点的开心果，会非常好看哒。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 80g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 砂糖 | 65g |
| 白巧克力 | 适量 |
| 开心果碎与杏仁片 | 适量 |
| 17cm中空模 | 1个 |
| 奶油 | 适量 |
开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风的做法
1.蛋黄蛋白分离。蛋白加入数滴柠檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
2.蛋黄加玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉与抹茶粉继续混合至无干粉状态。
3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌手法混合均匀，倒入模具后轻震几下震出大气泡。
4.放进预热好的烤箱，180度中下层30分钟。
5.出炉后倒扣至冷却后脱模。
6.把蛋糕分切三段(可用辅助器)，中间抹上奶油。巧克力融化后淋面，最后撒上开心果碎与杏仁片。
我切分了三层，中间抹奶油。
也可以不切分直接淋面。
淋面
拍照
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开吃?
