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白巧克力焦糖布丁（小美版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:21 • 阅读：7931
媲美Awfully Chocolate的白巧克力焦糖布丁

用料

牛奶90克
淡奶油210克
蛋黄5个
法芙娜白巧克力30克
香草荚半根
白砂糖适量

白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法

  1. 把210g淡奶油，90g牛奶，30g白巧克力放入小美

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤1

  2. 用小刀从香草荚里刮出香草籽放入小美。

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤2

  3. 小美5分钟，60℃，反转，速度1

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤3

  4. 5个蛋黄打散，把小美加热好的奶液缓缓加入蛋黄液

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤4

  5. 混合后的液体用滤网过滤，倒入模具

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤5

  6. 西门子蒸汽烤箱“焦糖布丁”程序

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤6

  7. 冰箱冷藏2小时后取出，表面撒上白砂糖

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤7

  8. 喷枪喷成焦糖，放入冰箱15分钟，等焦糖变脆，即可享用

    白巧克力焦糖布丁（小美版）的做法 步骤8

小贴士

因为白巧克力有甜度，而且焦糖也是甜的，为了防止过腻，所以布丁里没有加额外的糖。
西门子蒸烤箱的自动程序非常合理，应该是蒸的为主，比纯烤的口感好。
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