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红烧鲍鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:24 阅读:7932
这是爸爸最爱的菜……我由于工作和家庭原因不能常常陪伴爸爸左右,他爱吃鲍鱼但是自己不会做,爸爸说:“出去吃太贵,不划算”,我忽然觉得我这个不称职的女儿,偶尔能为爸爸做一道他爱吃菜,感到很幸福,看他没等吃就说:“我闺女做的菜肯定好吃……”我心里又觉得好难受?……希望大家多多回家吃饭……给爸妈做一道他们爱吃的菜,尽一份子女的心❤️

用料

鲍鱼10只
2片
菜心梗若干
木耳10朵
胡萝卜半根
料酒1勺
蚝油2勺
生抽1勺
蒸鱼豉油1勺
水淀粉适量
半根
3瓣
2克

红烧鲍鱼的做法

  1. 用勺子把鲍鱼从壳里挖出来,去掉内脏,用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

    红烧鲍鱼的做法 步骤1
  2. 将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀,别切段了哈,这样鲍鱼会比较入味,而是熟了会比较好看。

    红烧鲍鱼的做法 步骤2
  3. 锅里倒入凉水,放入切好的鲍鱼,放入料酒和姜片,用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后,把鲍鱼捞出沥干备用。

    红烧鲍鱼的做法 步骤3
  4. 准备木耳,胡萝卜备用

    红烧鲍鱼的做法 步骤4
  5. 把菜心梗切段儿备用

    红烧鲍鱼的做法 步骤5
  6. 依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。

    红烧鲍鱼的做法 步骤6
  7. 将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用

    红烧鲍鱼的做法 步骤7
  8. 锅里放入少许底油

    红烧鲍鱼的做法 步骤8
  9. 倒入葱姜蒜末爆香

    红烧鲍鱼的做法 步骤9
  10. 倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香

    红烧鲍鱼的做法 步骤10
  11. 倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉

    红烧鲍鱼的做法 步骤11
  12. 加入配菜翻炒和盐2克,如果口重可以适当调整盐量

    红烧鲍鱼的做法 步骤12
  13. 大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠……完全包裹住鲍鱼

    红烧鲍鱼的做法 步骤13
  14. 出锅装盘开吃……一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。

    红烧鲍鱼的做法 步骤14

小贴士

1.鲍鱼一定要刷洗干净哈,尤其是黑膜,要刷净。 2.小火慢煮至水开,鲍鱼不会老,开锅之后1分钟捞出,开水处理时间久了鲍鱼就老了,说到底处理鲍鱼的时间一定要短。