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超级好吃到爆炸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:22 阅读:7924
每次做完牛肉老公和糖宝都要吃两碗饭?,?边吃边说“妈妈做的菜好吃”?老公也是满口称赞“这红烧牛肉味道绝了,香,软,烂,入口回味无穷”?当然你可以一次多做点,下次做碗牛肉面那也是极好极好滴?
每次只要看到家人脸上露出的笑容与入口那一刻的满足❤️让我有越来越多的成就感?

用料

牛肉750克
八角2个
花椒适量
5片
大蒜3瓣
大葱1段
桂皮1块
冰糖20克
料酒5勺
酱油5勺
适量
蚝油1勺
郫县豆瓣酱2勺

?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法

  1. 材料准备好,牛腩多浸泡几次,泡出血水,然后切成麻将大小方块,锅中凉水入锅,放几片姜片和料酒2勺祛腥,大火烧开,去浮沫,用温水冲洗干净沥干水分备用

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,放入冰糖,小火炒

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 时不时用铲子把冰糖按碎,一定要小火小火小火,不停炒到冰糖融化成为了液体即可(新手不用追求图片色,炒过了会发苦)

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤3
  4. 然后把牛腩倒进去不停翻炒,大概2-3分钟,把葱姜蒜,大料,郫县豆瓣酱等倒进去再翻炒2分钟

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤4
  5. 倒入生抽

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤5
  6. 倒入老抽 蚝油 料酒不停翻炒2分钟。

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤6
  7. 倒入开水(或者热水)没过牛肉转砂锅,水开转小火慢炖1.5-2小时(用压力锅大概35-45分钟就够了)

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤7
  8. 好了以后尝一下,基本不用放盐了,如果不够烂在炖一会儿?

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤8
  9. 出锅,完美,成品的样子也没有诱惑到你呢?

    ?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法 步骤9

小贴士

1:如果不喜欢红油豆瓣酱,也可以用黄豆酱代替,但是第一次建议少量
2:冰糖融化就可以了,千万不要炒过了,会苦会苦会苦
3:炖肉一定要热水或者开水,以免影响口感
4:用量都是家里喝汤的白瓷勺哦