超级好吃到爆炸
每次做完牛肉老公和糖宝都要吃两碗饭?,?边吃边说“妈妈做的菜好吃”?老公也是满口称赞“这红烧牛肉味道绝了,香,软,烂,入口回味无穷”?当然你可以一次多做点,下次做碗牛肉面那也是极好极好滴?
每次只要看到家人脸上露出的笑容与入口那一刻的满足❤️让我有越来越多的成就感?
每次只要看到家人脸上露出的笑容与入口那一刻的满足❤️让我有越来越多的成就感?
用料
牛肉 | 750克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
大葱 | 1段 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 5勺 |
酱油 | 5勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
?超级好吃到爆炸?红烧牛肉的做法
材料准备好,牛腩多浸泡几次,泡出血水,然后切成麻将大小方块,锅中凉水入锅,放几片姜片和料酒2勺祛腥,大火烧开,去浮沫,用温水冲洗干净沥干水分备用
热锅凉油,放入冰糖,小火炒
时不时用铲子把冰糖按碎,一定要小火小火小火,不停炒到冰糖融化成为了液体即可(新手不用追求图片色,炒过了会发苦)
然后把牛腩倒进去不停翻炒,大概2-3分钟,把葱姜蒜,大料,郫县豆瓣酱等倒进去再翻炒2分钟
倒入生抽
倒入老抽 蚝油 料酒不停翻炒2分钟。
倒入开水(或者热水)没过牛肉转砂锅,水开转小火慢炖1.5-2小时(用压力锅大概35-45分钟就够了)
好了以后尝一下,基本不用放盐了,如果不够烂在炖一会儿?
出锅,完美,成品的样子也没有诱惑到你呢?
小贴士
1:如果不喜欢红油豆瓣酱,也可以用黄豆酱代替,但是第一次建议少量
2:冰糖融化就可以了,千万不要炒过了,会苦会苦会苦
3:炖肉一定要热水或者开水,以免影响口感
4:用量都是家里喝汤的白瓷勺哦
2:冰糖融化就可以了,千万不要炒过了,会苦会苦会苦
3:炖肉一定要热水或者开水,以免影响口感
4:用量都是家里喝汤的白瓷勺哦
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