牛腩一定要大块，过瘾！牛腩块用清水清洗干净浸泡一会儿

锅里加冷水牛肉块焯水

焯水出血沫

捞出牛腩块

温水清洗干净，控干水分备用。

大蒜切去蒜头，大葱切段，生姜切片

八角、花椒、香叶、桂皮、白蔻

锅里加食用油，放入冰糖

冰糖熬成枣红色

加入牛肉块翻炒

加入大葱段、生姜片、大蒜粒翻炒。

加入一勺豆瓣酱

加入生抽

加少许老抽

加一勺蚝油

食材翻炒均匀

再加入五种香料炒香

一丢丢白糖

来几个干辣椒

加入一听啤酒

食盐食盐?

一丢丢白糖

翻滚炒一会

再加入适量清水。

大火烧开

倒入高压锅里中火压20分钟。

再倒回炒锅里收汁

收汁到浓郁

挑出锅里的香料到小碗里。

油菜清洗干净，热水汆烫后扔到冷水里。

煮面条

煮熟捞出到碗里

舀一勺面汤，加入几块牛肉

来点牛肉汤，放上油菜

这才是红烧牛肉面该有的模样！