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零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7933
红烧带鱼算是我拿手菜之一，这次做完，我和朋友两人吃光盘，嘻嘻? 这道菜简单易上手！零失误的你一定要试试！

用料

带鱼两条
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
香醋1勺
料酒1勺
白糖10克
花椒八角干辣椒如图
葱姜蒜适量
面粉30克

零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法

  1. 带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟

    零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤1

  2. 盘里放面粉，带鱼双面粘粉，

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  3. 锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用

    零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤3

  4. 碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀

    零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤4

  5. 少许油煸香葱姜蒜

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  6. 放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼

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  7. 倒入碗中配料汁、翻拌均匀

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  8. 倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，

    零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤8

  9. 开盖大火收汁上色即可

    零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤9

  10. 成品有没有馋到你呢？

    零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤10

小贴士

1:煎鱼的时候 一定要等一面定型了 再翻面，否则容易不成型，
2:炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底
3:炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦
4:基本没有不放盐，重口味的可以放一点^_^
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