位置:首页 > 蛋/奶 > 乳制品

奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:24 阅读:7953
丰富的3曾抹茶和双层芝士蛋糕,底部还铺有黄油饼干碎!是一款可以让人充分享受抹茶风味的芝士蛋糕,各位抹茶爱好者们千万不要错过啦~
(配方分量可制作1个直径15cm的蛋糕)

P.S.cotta新课上线福利!关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与票圈互动、瓜分赢取现金红包(活动规则详见票圈公告)

《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/

用料

Graham饼干60g
无盐黄油30g
奶油奶酪b150g
酸奶油90g
细砂糖b40g
鲜奶油b50g
鸡蛋1个
柠檬汁5ml
抹茶粉b15g
玉米淀粉6g
奶油奶酪c100g
细砂糖c20g
鲜奶油c50g
酸奶50g
抹茶粉c5g
吉利丁3g
吉利丁片用水15ml
鲜奶油d100g
抹茶巧克力/白巧克力30g
抹茶粉d5g~根据自己口味调整用量

奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法

  1. 准备工作:
    奶油奶酪回复到常温;
    吉利丁泡在水里;
    饼干装在塑料袋里,用擀面棒打碎;

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 无盐黄油用微波炉加热溶解后,和饼干碎一起加入蛋糕模,用手混合均匀后按压紧实后,放进冰箱冷藏

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪b软化后放入碗中

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入细砂糖b混合至无粉粒,再加入酸奶油混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入鲜奶油b用打蛋器混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入鸡蛋、柠檬汁混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 用滤网过滤抹茶粉b和玉米淀粉后翻拌均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入铺好饼干碎的模具里,模具底部包裹铝箔,在烤盘里加入3cm左右的热水,把蛋糕模放进预热到170℃的烤箱里烘烤25分钟

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤好后放在晾架上散去余热

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 奶油奶酪c软化后放进碗中

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入细砂糖c、鲜奶油c并混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 再加入酸奶混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 用滤网过滤抹茶粉c后混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 混合至无明显粉粒

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 把吉利丁放进微波炉加热溶解后,加进抹茶糊里

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 混合好后倒在放凉的蛋糕上层,就会得到光滑的表面,在冰箱里冷藏一晚

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤16
  17. 抹茶巧克力隔热水溶化(没有的话可以使用白巧克力)

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤17
  18. 分3次加入一半的鲜奶油d并混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤18
  19. 再加入剩余的鲜奶油d混合均匀

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤19
  20. 用电动打蛋器打发至8分,装入裱花袋

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤20
  21. 挤在冻好的抹茶芝士蛋糕上

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤21
  22. 可以用画圈的方式挤成如图样子

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤22
  23. 再用滤网撒上抹茶粉d

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤23
  24. 三层抹茶芝士蛋糕就做好啦!

    奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法 步骤24