重油酸奶蛋糕(植物油版不回缩)
姥姥姥爷爸爸妈妈喜欢重口味的,哈哈,特别香,不会回缩。以前老超市里有卖的那种很油的鸡蛋糕,味道真心很香,常温下可以放好久,味道不会变.找了很久的方子,可惜木有,自己改良了其他厨友的方子,先谢谢各位厨友,哈哈,新手做不会有问题哒~不会回缩,没有用到黄油也比较健康~我用的玉米油,无色无味的,也可以用其他油,自己选择^_^用的模具是土司盒,自己是15l的烤箱,面糊正好是土司盒的一半,膨胀之后两倍大~然后这个糖量做出来正好,不甜不淡***
用料
低筋粉 | 150g |
泡打粉 | 7.5g |
糖(糖粉或者白砂糖) | 12g |
植物油 | 200g |
鸡蛋(全蛋) | 2只 |
酸奶(我用的莫斯利安,含糖,就适量减了糖量,也可以用原味酸奶,相应加糖量) | 120g |
重油酸奶蛋糕(植物油版不回缩)的做法
植物油倒入打蛋盆(如果接下去你有打蛋器,请一定要找一个深一点的盆,不然你会疯),加入所有糖,打蛋器最低速打一分钟左右,植物油颜色变淡,糖不会融化,但是颗粒明显变小。当然也可以手动打匀~多打一会就行,用刮刀把周围的糖刮下来
加入酸奶,打匀,加一个鸡蛋,打匀,筛入一半低粉,打匀
加入另外一个鸡蛋,打匀,加入泡打粉,这里原配方是加入牛奶和泡打粉的混合液,我去了牛奶,加了大约10ml的清水,不加也没事。
这时烤箱可以180度预热10分钟了~
同时,在面糊里筛入剩余的低粉,打匀。把面糊倒入模具中,振荡几下排除空气泡
烤箱中层,上下火,175度20分钟,盖锡纸(也可以不盖,出来的蛋糕表皮颜色会深一点脆一点),150度20分钟。
到时间取出,稍晾脱膜切大片,趁热吃呦~
小贴士
1.需要保存的话,放凉入保鲜膜,放冰箱冷藏即可,要吃的时候拿出来依然软软的呦~
2.面糊不需要打得很发,用打蛋器的亲全程低速打匀就行
3.蛋糕里可加入坚果,蔓越莓干什么的,依照自己口味来就行~
2.面糊不需要打得很发,用打蛋器的亲全程低速打匀就行
3.蛋糕里可加入坚果,蔓越莓干什么的,依照自己口味来就行~
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