酸奶油蛋糕
用料
| 酸奶油 | 约200G |
| 低粉 | 55G |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 45G |
| 玉米淀 | 粉10G |
| 糖 | 30G |
| 白醋 | 几滴 |
酸奶油蛋糕的做法1
黄油隔水融化
室温后加入酸奶油用手动打蛋机拌匀
逐个加入蛋黄拌匀
混合所有粉类后筛入，拌匀
蛋清部分加入少许塔塔粉或白醋，打至粗泡后分三次加入砂糖打至干性发泡
用做戚风蛋糕的方法混合蛋清和蛋黄部分后倒入活底模中，轻嗑几下震掉气泡
烤箱预热170度，烤盘置水放下层，模具放烤架上置中层，165—170度，60分钟左右
自然冷却后脱模，放冰箱冷藏后味更佳
酸奶油蛋糕的做法2 (酸奶油)
把20ML的柠檬汁（半个柠檬的量足矣）倒进200克淡奶油里，一边倒一边搅，直至浓稠
喜欢味重的就多加些柠檬汁搅得厚些
然后静置10-15分钟（可放冰箱冷藏室）
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