将黄油放入中型平底锅中，用中火融化，然后开到小火继续加热。

黄油中的水分会被陆续煮掉，当出现大量泡沫就表示水快烧干了。

黄油融化后10分钟，乳糖会被粘在锅的侧面和底部，变成淡黄色，这时会闻到类似坚果的香味。将过滤棉布叠成双层，放在细筛子上面。再放于储存酥油的容器上。

小心地将酥油倒在棉布上过滤，一罐香喷喷的酥油就制作完成了。