低筋面粉加入盐、泡打粉、白砂糖，搅拌均匀，

加入切丁的冷藏黄油，黄油不需要软化，

戴上手套，搓成粗沙一样的屑状，

加入鸡蛋液和牛奶，

用硅胶铲翻拌成团，不要过度翻拌，

加入蔓越莓，翻拌均匀，

裹上保鲜膜，冰箱冷冻20分钟，

擀成厚饼，切成两半，摞起来（盖上保鲜膜擀可以防止弄的满手油），

再擀成厚饼，分成两半，摞起来，一共重复三次，

最后擀成2厘米厚的饼状，

找个圆形的东西切割成小块，

剩下的边角料整成圆形，分成四份，

放到烤盘上，刷一层蛋黄液，

上下火170，烤25分钟，最后几分钟可以放到烤箱上层上色，

烤好取出，

刚出炉再酥里软，晾凉后比较酥。