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自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：7958
超喜欢吃手抓饼，手抓饼也有100种吃法，自己做的手抓饼不比卖的差。

用料

面粉400克
开水115克
凉水115克
玉米油15克
油酥：
面粉2勺
五香粉半勺
盐半勺
玉米油50克
其他：
油纸11张
玉米油（涂抹防粘用）10克

自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法

  1. 准备400g面粉

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤1

  2. 倒入115g开水搅拌

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤2

  3. 接着倒入115g凉水搅拌

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤3

  4. 再倒入15g玉米油

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤4

  5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤5

  6. 面团松弛的时间准备油酥

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤6

  7. 2勺面粉中加入五香粉和盐

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤7

  8. 50g玉米油加热后倒入，成流动状

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤8

  9. 松弛好的面粉揉光滑

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤9

  10. 每个约60-65g左右，分成10个剂子

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤10

  11. 每个剂子涂抹上玉米油防粘

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤11

  12. 取一个剂子擀开，擀的越薄越好

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤12

  13. 刷上油酥

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤13

  14. 第一种方法：
    卷起来

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤14

  15. 盘成圆形，尾巴压在下面

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤15

  16. 擀成薄饼

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤16

  17. 第二种方法：
    上折下折，折扇子一样折起来

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤17

  18. 卷成圆形，尾巴压在下面

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤18

  19. 擀成薄饼后，用油纸隔开防粘

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤19

  20. 全部做好的样子

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤20

  21. 最后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻层

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤21

  22. 自制手抓饼变身一

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤22

  23. 手抓饼香蕉酥变身二

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤23

  24. 手抓饼酱香饼变身三

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤24

  25. 手抓饼酱料：豆瓣酱+甜面酱+黄豆酱+番茄酱（可不加）+辣椒酱（可不加）+油+味精+葱姜蒜沫

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤25

  26. 酱香饼一定要撒葱花芝麻

    自制手抓饼胚，不到3块钱的面粉做了10张手抓饼的做法 步骤26

小贴士

1、做好的手抓饼可以保存3个月乃至更长的时间，不过一次性还是适量做，估计10个饼不到两周就可以吃完了。
2、我做的这是原味的手抓饼，如果喜欢葱香味的，可以在油酥里面加入葱花，会更香。
3、做好的手抓饼吃之前直接从冰箱拿出来放入不粘锅，不用解冻，可以加鸡蛋，生菜，火腿等做成手抓饼，还可以刷上酱料做成酱香饼……
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