无糖无油无面粉适合减肥的椰子面粉蛋糕
第一次试验，挺好吃的，就是有点偏湿，感觉改进空间还挺大的
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 酸奶 | 140克 |
| 塔塔粉 | 2克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 赤藓糖醇 | 70克 |
| 椰子面粉 | 30克 |
无糖无油无面粉适合减肥的椰子面粉蛋糕的做法
先打蛋
鸡蛋6个蛋清蛋白分离，140g蛋黄加入蛋黄里
加点香草精去下蛋腥味，不加也可以
蛋清加入塔塔粉
加入30g椰子面粉后搅匀，随便搅，反正这粉不可能起筋
ps:面粉糊配比感觉还有不少改进空间，我只是凭感觉试验下，最后成品口感不错但是水分略大，主要椰子面粉太吸水了。大家做了有好的配比告诉下啊
搅匀，随便搅，椰子面粉不会起筋
70g白砂糖
打蛋，糖分三次加入，常规操作没啥好说的
继续打
干性发泡
蛋白糊一半加入面粉糊中，稍微搅匀，划十字别转圈，稍微搅下混好就好，搅拌太多了会消泡
搅拌过的糊倒入剩下的蛋白糊再搅拌
搅拌好了倒入8寸模具
高处跌落震掉气泡
烤箱中下层130度烤70分钟
慢慢长大
继续长大
考好了
拿出来先摔下震出气泡
倒扣烤网到凉透
好了，中央略微凹陷还能接受
拿下来时碎掉了。。。
切开组织看着还是不错的，就是有点湿润
吃着满满的椰香很好吃，就是潮湿需要改进面糊配方
- 上一条： 魔芋巧克力麦芬蛋糕（无面粉生酮低碳）
- 下一条： 小白也成功的马拉糕（自发粉版）