超好吃有豆豆的豆沙包,一次发酵(红豆包)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:7947
小时候特别喜欢吃豆沙包,里面有颗颗红豆的那种,但也不是经常能吃到,现在想吃就做,可以实现豆包自由了,哈哈

之前买过豆沙来包,但是,太甜,觉得很腻,现在自己用红小豆来做,糖量可以控制着加,而且吃到沙沙的红豆口感更好

用料

红小豆400克
适量
面粉500克
酵母5克
240-250克
5克(面团里面的)

超好吃有豆豆的豆沙包,一次发酵(红豆包)的做法

  1. 红小豆清洗后用水泡上半天

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  2. 这是泡好的豆子,放入电饭锅,加水(水位超过豆子一厘米),开始煮,我用平时煮饭的模式煮了一个小时

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  3. 煮好焖个二十分钟,加糖(糖量看自己口味),用大勺子拌一拌,有些豆子会被压成豆沙,尝一尝甜度,这时的豆馅可是特别特别好吃?

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  4. 晾凉后把豆馅握成球状,我做成每个50克,把豆馅搓好后,我们来准备面团

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  5. 夏天我喜欢一次发酵面团,把面、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团,分成小剂子,我把小剂子做成50克一个,把小剂子擀圆,像包包子一样把豆馅放入中间包起来,收口捏紧朝下放

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  6. 包好的豆包放在蒸锅中,蒸屉铺上屉布或抹油防粘,盖上锅盖室温发酵40-50分钟,开始蒸,上汽后蒸15分钟关火,不要马上打开锅盖,焖3分钟后打开锅盖拿出红豆包

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  7. 外皮暄软,馅料香甜,豆子沙沙面面太好吃了!

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