除了盐，黄油以外全部加入厨师机2档揉制.成团后加盐揉融合，最后开三档加软化的黄油揉至扩展阶段.面团是光滑细腻的状态.

平均分成12份，滚圆.盖保鲜膜松弛醒发15-20分钟.

取一个松弛好的面团，从中间向左右两边用擀面杖擀开.反个面，把一边缘用手指碾薄.

从上往下卷，卷紧.用手搓成20cm的长条，一头用擀面杖擀薄.另一头绕过来成圆形！用擀薄的一段包住接口依次捏紧.让所有接口都在下面！

反个面把贝果在油纸上放好，依次整好型.

另外的六个可以做成布雷结！

发酵30分钟冷冻一下，或者直接泡碱水.

发酵的过程中准备碱水，用40度温水依次加入烘焙碱，戴手套操作，一定要先加水再加碱，注意安全！

预热烤箱180度，把面团小心翼翼的泡在碱水里30秒，然后用漏勺控干水份，控干后垫油纸！

依次泡好，布雷结需要割包，撒海盐！没有略过，撒了太咸也是不吃的！入烤箱上170度，下管180度，20分.

接着同样操作烤贝果！

烤好后出炉冷却！咬一口满满的碱香有嚼劲！

布雷结颜值也是不错的！

漂亮的贝果！