300克自发粉，加入160克温水（水温35℃左右，摸起来不烫手）。
【后期改进思路:加牛奶，白糖】
面粉吸水性不同，加水量适当增减

搅拌成面絮，揉到表面比较光滑后，封上保鲜膜或者盖盖子，让面团醒发1小时。
（1小时是冬季，室温23℃的发酵时间）

等到面团内呈蜂窝状，说明发酵好

揉面到表面光滑后，覆保鲜膜，二次发酵约半小时后，再次揉到表面光滑。
【有喜欢一次发的，我个人喜欢二发，感觉发得透一些，馒头更松软】

（切开一小块，横断面内没有气泡，说明揉到位）
搓长条，切成小块，反复揉，挤出气泡，揉成圆团

凉水下锅，大火蒸约7分钟，水开后转中火蒸10分钟左右，关火焖2分钟

奶香味的馒头出锅啦