拿一个小盆放入面粉300克，打入鸡蛋四个。

然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀。

然后加入4克盐

香葱切碎

胡萝卜切丁

平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。

开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油 ，使其不粘连。然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，

等到两面煎黄，取出煎饼装盘。

香软可口的鸡蛋煎饼就可以食用了。