所有的步骤开始前先用汤锅煮小米稀饭（水可以多一些因为最终要煮面条），煮稀饭过程当中炒茄子。

茄子切条

熟油加入葱花和花椒粉、盐，炒茄子。茄子炒至变色变软后加入生抽调味（咸一点没关系，煮到稀饭里就调和了）

茄子盛出备用或直接放入稀饭锅

炒好的茄子加入稀饭锅，煮两分钟

投入需要量的挂面，等待挂面煮熟。（可以尝一下小米粒软硬判断可以在煮熟挂面的时间小米也熟透的情况下再投入挂面，通常这个炒茄子过程就够了）

加入八角粉，和香菜（八角粉是灵魂，可以给茄子提味）

完成✅