大米面发糕
亲~你家有大米吗?
有…为了让发糕再好吃点,把大米磨成粉状加入面粉做成糕……
说做就做,来吧?
有…为了让发糕再好吃点,把大米磨成粉状加入面粉做成糕……
说做就做,来吧?
用料
中筋面粉 | 250克 |
大米粉 | 125克 |
凉水(冬天温水) | 260克 |
酵母粉 | 3克 |
食用碱 | 1克 |
葡萄干 | 100克 |
大米面发糕的做法
大米用破壁机,研磨粉状备用
所用食材称重备用
两种粉合到一起加入酵母粉拌匀
加水和成比较软的面团,面团比较湿,手抹油拍平
盖上盖子发酵至1.5倍大
加入葡萄干
硅胶垫撒上少许干粉,发好的面团倒在上面,加食用碱揉匀
模具底抹上薄薄一层油,圆模也可以
揉好的面放进去,表面手抹油轻轻的抹平
撒上剩下的葡萄干
发酵20分种,锅加水(一次性加足水,中间不能开盖)大火上气放入模具,冒气转中火计时40分钟,关火焖3分钟开盖
宣透透的大米糕出锅,晾凉切开即食
小贴士
1爱吃甜的可以加20克糖(葡萄干本身就甜)
2一发两倍大,二发一倍大,不能发过了,不然蒸出来中间就会塌陷
2一发两倍大,二发一倍大,不能发过了,不然蒸出来中间就会塌陷
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