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大米面发糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8011
亲～你家有大米吗?

有…为了让发糕再好吃点，把大米磨成粉状加入面粉做成糕……

说做就做，来吧?

用料

中筋面粉250克
大米粉125克
凉水（冬天温水）260克
酵母粉3克
食用碱1克
葡萄干100克

大米面发糕的做法

  1. 大米用破壁机，研磨粉状备用

    大米面发糕的做法 步骤1

  2. 所用食材称重备用

    大米面发糕的做法 步骤2

  3. 两种粉合到一起加入酵母粉拌匀

    大米面发糕的做法 步骤3

  4. 加水和成比较软的面团，面团比较湿，手抹油拍平

    大米面发糕的做法 步骤4

  5. 盖上盖子发酵至1.5倍大

    大米面发糕的做法 步骤5

  6. 加入葡萄干

    大米面发糕的做法 步骤6

  7. 硅胶垫撒上少许干粉，发好的面团倒在上面，加食用碱揉匀

    大米面发糕的做法 步骤7

  8. 模具底抹上薄薄一层油，圆模也可以

    大米面发糕的做法 步骤8

  9. 揉好的面放进去，表面手抹油轻轻的抹平

    大米面发糕的做法 步骤9

  10. 撒上剩下的葡萄干

    大米面发糕的做法 步骤10

  11. 发酵20分种，锅加水（一次性加足水，中间不能开盖）大火上气放入模具，冒气转中火计时40分钟，关火焖3分钟开盖

    大米面发糕的做法 步骤11

  12. 宣透透的大米糕出锅，晾凉切开即食

    大米面发糕的做法 步骤12

小贴士

1爱吃甜的可以加20克糖（葡萄干本身就甜）

2一发两倍大，二发一倍大，不能发过了，不然蒸出来中间就会塌陷
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