把除黄油和盐以外的材料混合均匀，揉光滑，再加入黄油和盐揉到光滑厚膜，扯开有均匀小锯齿。手套膜什么的就拜拜吧！ᐕ)⁾⁾

面团可以分割成每个85g和每个50g两种规格揉圆。大的面团是做长条形和普雷结形状的，小的是做圆形的。喜欢什么形状就做什么，很随意，我通常3种都做几个。

✦不需要留出时间发酵，立刻！！整型放进冰箱冷冻。（这是做出扎实有嚼劲口感的关键！）普雷结造型就搓成中间胖，两边细的长条。

圆的碱水包呢，我喜欢在里面包点馅料，这次是马苏里拉奶酪。也可以包抹茶奶酱或者芋泥、肉松、咸蛋黄、油浸番茄什么的，只要你想吃。୧(⁎˃ ◡˂⁎)୨（重点是圆饼不要压太薄就不容易漏。）

马上盖上油纸或者保鲜膜放进冰箱冷冻半小时以上。

趁着面团冻冰箱的时候，来准备碱水。先倒温水，再加入烘焙碱搅拌均匀待用。过程一定要戴手套。

把冷冻面团放入碱水中，每个浸泡20秒。请戴好手套！

来，割口吧！关键就是要割深一点！！一刀力度不行，那就重复割几刀咯！圆形那种用剪刀剪出十字型的四刀口！

长条形的一定要45度侧着刀割2-3刀，必须能割到刀口两边的面团分开。下手要狠！！我割得也很烂……多练习٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)

撒海盐粒。

把光滑的小可爱，立刻送进预热好的烤箱。230度烤22分钟。有石板的提前遇热好石板放进去。

等上色满意就可以出炉喔！趁热吃超香的！吃不完晾凉以后，密封袋装好放冰箱冰冻，吃的时候拿出来喷水复烤。