酒酿大米饼（小时候的味道简单快手版）
离家这么多年，一直想念的味道。酒酿大饼包油条更是人间美味。下面的用料是两人份，可以根据自己的需要做调整。
用料
| 三象水磨粘米粉 | 75克 |
| 面粉 | 13克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 纯净水 | 100克 |
| 酒酿 | 两勺 |
酒酿大米饼（小时候的味道简单快手版）的做法
把以上材料/除酒酿外/搅拌均匀无颗粒。静置室内温度26度发酵一小时左右。发酵完成盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
第二天早上拿出来，放入两大勺酒酿搅拌均匀。
不粘锅小火面糊下锅，锅两边撒点水，盖上锅盖焖一会儿洞洞就出来啦，不要摊太薄。
软软弹弹甜甜的，喜欢酒酿味浓郁的可以适量多加一点。
小贴士
粘米粉就是大米粉，酒酿我喜欢最后放，不要弄成浆咬下去的口感要好很多。米糊也可以直接室内温度26度发酵一小多小时摊。口感没差别，冷藏放冰箱只是为了早上起来更方便。
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