【奶香大米糕】
小时候的大米糕,白白的、松软可口又香甜,是小时候舌尖上的美食,尤其大米糕上点缀的葡萄干都特别好吃。如今改良配方,加入少许牛奶,让大米糕口感更香甜又不腻,顶部点缀上蔓越莓,制作也相当简单,中式面点也是如此美味。
用料
大米粉 | 200克 |
绵白糖 | 40克 |
泡打粉 | 6克 |
鲜牛奶 | 80克 |
水 | 100克 |
蔓越莓果干 | 几片 |
【奶香大米糕】的做法
将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中,混合均匀;
加入鲜牛奶与水,搅拌至无颗粒状,静置片刻;
将静置好的米浆导入模具中,八分满,顶部放入蔓越莓果干;
蒸烤箱,选择纯蒸100℃,预热;(或者蒸锅烧开水);
将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层(或者放入蒸锅中),中火,12分钟;
大米糕顶部开花,内部用竹签试探不黏腻,就做好了。
小贴士
1、牛奶不可多放,放多了口感较腻;
2、使用的模具若不防粘,倒入米浆前,可在模具内壁抹少许植物油。
2、使用的模具若不防粘,倒入米浆前,可在模具内壁抹少许植物油。