卤龟蛋
邻居送来一些乌龟蛋，两个是授精过的给孩子们孵化小乌龟观察，另外一些就拿来卤了吃。第一次见龟蛋，第一次做，第一次吃，一切都是新鲜的
用料
| 乌龟蛋 | 55个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 生姜和大蒜 | 6片和6瓣 |
卤龟蛋的做法
准备开始洗龟蛋……
将龟蛋一只一只刷洗干净
锅热加油下葱段姜片和蒜瓣翻炒出香味
加入香料（八角桂皮香叶花椒）一起翻炒一下
舀一大勺黄豆酱翻炒均匀
加水加一小勺老抽加一点盐煮一会儿
水没有大开时把洗干净的龟蛋放进去同煮至水开后15分钟
15分钟后关火不动盖着盖子焖40分钟（我焖了1个小时为了让它更入味）
装盘或者保鲜盒，随吃随取
龟蛋的蛋清听说不会凝结还真的是不会，那么久了剥开是这样的，如同果冻，比果冻还要稀一些，所以蛋清是吸着吃，蛋黄粉粉的很有嚼劲，味道很特别
小贴士
龟蛋还可以跟麻辣小龙虾煮到一起也很好吃
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