准备配菜，蒜、姜切末
?牛肠斜刀切片（切的方向很重要！！！直接竖着切没那么均匀、好吃）

如果没有现成的油泼辣子可以用细辣椒粉，加一点点盐➕热油泼一下

热锅烧油，爆香蒜、姜末

放入牛肠，中火翻炒

放入白胡椒粉

加生抽

加高度酒去腥增香

加入辣椒油翻拌均匀后➕热水！！！！（注意不要加冷水）稍微煮一煮让口感软一些

快收汁结束时放入葱花、辣椒丝（可不放青辣椒丝，为了颜色好看），葱花多多～

下饭菜就搞定啦?