土豆去皮切厚片泡入水中，五花肉切片，虾剔除虾线，其余食材全部切好、准备好～

来一张近照～

香辣酱和剁细的郫县豆瓣酱～

虾倒入少许料酒和白胡椒、一点点盐腌一下～

土豆控干水份，平底锅内倒入稍多一点的油，摆入土豆片慢慢煎、煎至两面金黄盛出备用（分了3次煎完的 这样煎的比较均匀）。

煎完土豆的锅内将虾放入煎熟盛出～

另起锅倒入适量油，油热下五花肉翻炒变色推至一边，下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒炒出红油～

翻炒一下加入葱姜蒜、红椒、蒜苗翻炒～

加入虾～

加入土豆片～

翻一下，加少许糖和生抽，半碗水。
尝一下咸味儿，根据自己的口味放盐，翻炒一下。
（我没放 酱的咸味够了）

倒入提前预热、铺了洋葱的平底锅内，将水份耗干，撒少许芝麻就可以上桌了！

最后用的是塔吉锅铸铁锅，女儿下班回来还是热乎乎的！

喜欢土豆的小伙伴可以试一下！

补一张香辣酱的图片，别的牌子也可以。