河套面包粉做的吐司水合法
河套面包粉是所有面包粉最便宜的,蛋白质含量也不错,但是吸水量比较低,比其他方子水量少大概30克水,自己写这个方子方便自己做吧,面包机做的,每次孩子都吃光光,不比外面差,而且没有添加剂,
这个量是要求面包机有1000克选项的,
这个量是要求面包机有1000克选项的,
用料
鸡蛋 | 1个大概50克 |
高筋面粉 | 360克 |
水 | 200克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3.5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
河套面包粉做的吐司水合法的做法
这个方子是1000克面包机用的,没有这个选项不要做这个量
小贴士
除开酵母和盐,其他材料搅拌15分钟左右,
放冰箱冷藏2个小时后,拿出来直接放盐搅拌,等看不到盐,直接倒酵母进去搅拌到均匀,
现在夏天,面团温度不能超过26,超过面包就不拉丝变成蜂窝馒头了,
然后按照自己喜欢一次发酵或者二次发酵做成吐司或者其他,,,,做吐司是选面包机1000克,
放冰箱冷藏2个小时后,拿出来直接放盐搅拌,等看不到盐,直接倒酵母进去搅拌到均匀,
现在夏天,面团温度不能超过26,超过面包就不拉丝变成蜂窝馒头了,
然后按照自己喜欢一次发酵或者二次发酵做成吐司或者其他,,,,做吐司是选面包机1000克,
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