面粉、谷朊粉混合均匀，鸡蛋、牛奶、糖和酵母搅拌均匀后加入面粉搅拌，预留了15克牛奶，打蛋器一档搅拌成团后静置20分钟，继续用打蛋器一1档搅拌，看了下面团状态，可以拉出较薄的膜，加入盐和黄油，黄油是老公买错的有盐黄油，所以减了盐的用量，盐和黄油包入面团中，继续用打蛋器搅打，看面团有点硬把剩下的牛奶一起加了进去。期间注意打蛋器温度，今天打蛋器有些许发热的时候，面团刚好已经把后加的牛奶和黄油都吸收了，面团很光滑的状态。拿出面团甩打了50下，将面团整理成长条状，用擀面杖敲打，从左到右，翻转面团对折继续敲打，，切一块看看，已经可以拉出很薄的膜，拉长后可以看到有很好的韧性了，测量面温20．31度，

揉圆放入发酵碗，家里没有发酵箱，用的微波炉，微波炉叮一碗热水2分钟，后放入面团发酵，半小时后，看了温湿度计，只有20度，再加了一碗开水进去，一发用时70分钟左右，一发完成后排气拿出切成三份，滚圆擀平三折再次擀长卷成团后松驰半小时，松驰后再次擀平卷成卷，整形后放入吐司盒进行二发，二发用的烤箱发酵功能，底部放入有水的烤盘，一开始发酵温度显示42度，怕温度太高关了烤箱，30分钟后看面团没发起来，但酸味有些重，怕是又要翻车了，自暴自弃的开了烤箱发酵，30分钟后，面团发8成满，拿出吐司盒放到微波炉加一碗热水继续让它发会，烤箱上下火200度，预热10分钟，炉内实际温度190度，放入吐司盒开烤，上下火调180度，定时40分钟，36分钟时拿出，炉内温度170度。36分钟拿出是因为烤之前看了下面团状态，按了下感觉有些发过了，就缩短了时间。出炉后居然发现第一次烤出了漂亮的圆角满模的吐司，开心，记录下。哈哈?

这是我第二次做的成果，比第一次漂亮了很多☺️