1⃣️ 虾开背去虾线，拿料酒腌制15分钟，腌完冲洗一下再裹一点淀粉

2⃣️ 藕、土豆切片，芹菜切段，洋葱切丝，二荆条切段，大蒜轻轻拍出裂缝 别拍烂，

3⃣️ 热锅冷油，油热下入虾，炸至金黄捞出，再炸一下藕捞出，再炸土豆，炸至有焦边捞出

4⃣️ 还是炸完的油 油热放入花椒 10秒依次放入洋葱、大蒜、二荆条，炒香放入干辣椒、豆瓣酱，炒香放入藕片、土豆，翻炒一下放入大虾和芹菜，根据口味放盐、1勺鸡精、2勺孜然粉，翻炒均匀捞出，撒芝麻和葱花装饰。

⚠️小提示：

如果喜欢吃味重一点的洋葱，可以把洋葱放到后边和芹菜一块放入，这样比较解腻。

虾开背去虾线，加料酒加半小勺盐腌制15分钟，然后水洗一下 再倒点淀粉抓均匀，淀粉不要太多弄的太厚

裹一点淀粉一是为了防止下锅那一瞬间噼里啪啦，二是为了口感更酥脆一点

食材处理成这样，为了消耗冰箱的食材 就用薯条替代了土豆，如果是土豆就切成比薯条粗一点的条状，土豆要不是很大的话也可以切成小圆片

洋葱切丝，二荆条切小段，芹菜切段，藕切片，大蒜轻轻拍出一点缝隙，这样容易炒出香味，不要拍烂！

热锅倒入油，多倒一点 因为炸的东西有点多，油热下入大虾，大火炸，炸至金黄捞出，就图上这样 皮肉稍稍分开，如果虾多的话可以分两次炸

炸完虾捞出备用，油热炸藕，二分钟捞出，最后炸薯条/土豆，薯条炸的外酥里嫩即可 别炸太过，土豆同理，外表炸的微焦最好

炸完食材的油接着用，油热下入花椒，10秒后放入洋葱大蒜二荆条炒香

炒香后加入干辣椒和2勺豆瓣酱，翻炒均匀

加入薯条、藕，随便翻炒一下

随便翻炒一下后加入大虾和芹菜，加入1勺鸡精、2勺孜然粉、根据自己口味放盐

翻炒均匀即可出锅

出锅撒点白芝麻和葱花装饰，这是无滤镜实拍，色香味俱全！美滋滋~