准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…

辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道 心里反应吧）肉要肥瘦分开切片…
刀工好的话肉切薄片一点口感会更好哦～

小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…

肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…

放入瘦肉翻炒，炒至肉变白…

加入生抽…

加入老抽调色.翻炒均匀…
肉不要炒太久，只要把老抽抽、酱油翻炒匀就好，炒久啦肉会柴影响口感～

接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）

依旧小火，接下来放入辣椒开始翻炒 …

辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …（以上是虎皮状参考图）

辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可

OK成品来了 ?

你xio废了吗❓

喵?～～～～
一脸的不情愿，被迫营业???