培根切成小丁丁，锅里放少许椰子油或者橄榄油炒香，晾凉备用。

炒成这样就行啦，别焦边了

配方里除培根碎之外的所有材料放入厨师机，先低速混合再中高速揉成团。番茄品种不同含水量会有区别，水的用量建议大家预留20-30克，依据面团干湿度分次加入。我用的最普通的那种番茄，两个中号的。

番茄丁会慢慢被打到面团里，至于番茄去不去皮看你们自己啦，我没去皮，烤完也吃不出来有皮

继续揉成较为光滑的面团，面团不硬几乎不粘手哈

大概7成面筋的状态加入培根碎

低速混合一会转中高速揉至面团能拉出光滑均匀的厚膜

9成面筋即可

面团收圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟

分成10个面团，滚圆盖保鲜膜继续松弛10分钟

挨个滚圆底部收口捏紧即可

光滑面朝上擀开，面团不粘，建议不要用手粉，更好整形

翻面，整理四周

底部摆上芝士条，铺上辣松，再来点芝士条

卷起，把馅料尽量卷紧一些

稍微 搓一下，挨个整成条状，记得盖上保鲜膜防干

最后一条卷完之后从第一条开始整形，稍微搓揉均匀，长度20-22cm，收口朝上，一头擀开，多余的馅料塞回要被包进去的那一头

收口捏好，整形完成后放在裁好的油纸上

全部整形好放34度，75%湿度的环境下发酵25-30分钟。上图为发好的状态

发酵开始就可以预热烤箱了，风炉230度预热，快发好的时候准备煮贝果的水，大火加热至冒泡关小火待用。每面煮30秒

用刮刀翻面

如果煮的时候贝果沉下去了，就是发酵不足，赶紧捞出来，和其余的一起继续发一会再煮

烤盘垫油纸或者油布，煮好的贝果尽快烘烤

风炉220度烤15分钟

胖嘟嘟的太可爱了

出炉啦

趁热就吃了一个

味道非常有层次，yyds！