巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单
马上要到中秋节了，过节肉不能少，除了炖煮耗时间的大菜，这个小炒黄牛肉也非常不错，耗时短，但是味道却不简单，肉嫩入味。
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 小米辣 | 2个 |
| 味达美 臻品蚝油 | 5ml |
| 味达美 初榨醇酿老抽 | 5ml |
| 味达美 初榨原酿生抽 | 15ml |
| 白胡椒粉 | 1.25ml |
巨下饭的小炒黄牛肉 嫩辣无敌烹饪简单的做法
准备食材
牛里脊是这道菜的不二之选，切成大小均一的薄片
切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹理切，容易碎，左边两块就是顺着切的，右边两块是正确的牛肉方式，可以明显观察对比，要逆着牛肉切，这样的牛肉更适合烹饪，肉质更嫩
加5毫升的老抽
5毫升蚝油
15毫升生抽
1.25克白胡椒粉
少许油锁住水份，抓拌均匀以后腌制15-20分钟
将配料切成如图样子，蒜、姜、小米辣切粒，香菜切段
起锅烧油，油热放蒜姜爆锅
放入小米辣
放腌制好的牛肉
炒牛肉变色就放入香菜段翻炒一下就关火
放入香菜叶部分翻拌均匀
就可以出锅了，肉质太嫩了，味道香辣，好吃极了
太美味了
小贴士
1.牛肉要选择牛里脊护心肉部分；
2.切牛肉要观察纹理，逆着纹理切；
3.腌肉时最后一定加少许油锁住水份，使肉更嫩。
2.切牛肉要观察纹理，逆着纹理切；
3.腌肉时最后一定加少许油锁住水份，使肉更嫩。