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加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:29 阅读:7949
自从看了何老师的牛奶麻辣烫,念念不忘,终于周末趁休息时间把食材都备起来,在入口的一瞬间汤头浓郁,麻辣中裹着一丝奶香,非常满足,好吃到连汤都喝光光,最重要的是自己做的很卫生。学会以后从此告别杨国福!赶紧行动吧!

用料

牛奶(2人份的量)300克
水(2人份的量)400克
葱姜蒜适量
郫县豆瓣酱1勺
火锅底料一块
芝麻酱1勺
素菜加各种自己喜欢的
荤菜加各种自己喜欢的
主食

加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法

  1. 准备自己喜欢的食材,清洗干净备用。这次做的是二人份的量,肥牛要焯水一下备用。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤1
  2. 起锅热油炒香葱姜蒜。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤2
  3. 然后放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒至底料化开,红油出来即可。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤3
  4. 如果有高汤更好,没有的话加入清水煮三分钟左右。

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  5. 用勺子捞出里面的料渣以便后面喝汤。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤5
  6. 加入牛奶,我一般牛奶和水的比例为1:1.5。根据个人喜爱可以调整比例。加入牛奶后很容易溢出来,所以要用中小火煮,人不要走开要盯着。牛奶煮后会有浮沫可以用勺子撇去。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤6
  7. 先放不容易煮熟的比如丸子香菇类煮一会儿,然后再放入素菜之类的。汇成一句话:根据菜的不易熟程度先后顺序放入即可。丸子类我是先焯水到五分熟,如果嫌麻烦的也可以略过此步直接煮。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤7
  8. 煮的过程中可以备好调酱,1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+一点点耗油+少许蒜末调成。芝麻酱如果很浓稠要先用水少量分次的化开。

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤8
  9. 差不多快煮好的时候加入面(看面的类型选择加入的时间)就最后加入青菜。把调好的酱放入锅中搅拌均匀关火立刻出锅。如果不喜欢放酱的也可以蘸着吃哦!

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤9
  10. 下雨天,吃着麻辣烫,喝杯奶茶,追着喜欢的剧,简直太开心了!再也不需要点外卖啦!

    加上一个小妙招,这麻辣烫绝啦!的做法 步骤10