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糖醋排骨【12345】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:29 • 阅读：7922
万能的糖醋汁——糖醋排骨.糖醋带鱼
过年啦！餐桌上怎能少得了这道硬菜
糖醋排骨或糖醋带鱼。酸甜可口、软烂入味，孩子们的最爱…?

用料

花雕酒1小勺
陈醋2小勺
白糖3小勺
生抽.4小勺
开水5汤勺

糖醋排骨【12345】的做法

  1. 500克排骨斩块加少许盐、1勺面粉，
    反复抓洗2分钟清水冲洗，挤干水分。

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤1

  2. 平底锅烧热，码放排骨，
    中小火干煸至两面微微焦黄。

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤2

  3. 3根葱、5片姜、1个八角、香叶可无

    万能的糖醋汁：
    1小勺花雕酒去腥、2小勺陈醋增香、3小勺糖提鲜、4小勺生抽上色，5汤勺开水。

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤3

  4. 大火煮开，
    转小火慢炖40分钟后捡出料渣。

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤4

  5. 大火收汁亮油、汁不要收的太干，
    最后加1勺陈醋。翻炒两下出锅啦！

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤5

  6. 装盘———洒少许白芝麻。

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤6

  7. 轻松脱骨，软烂入味，晶莹剔透，
    上桌秒光，孩子们的最爱…?

    糖醋排骨【12345】的做法 步骤7

小贴士

还可以这样（12345）操作：黄酒10克，陈醋20克，糖30克，生抽40克，开水500克。（54321）5勺清水、4勺陈醋、3勺糖、2勺生抽、1勺蕃茄酱搅拌均匀倒入热油中熬至浓稠。
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