排骨和冷水下锅焯水（水里放一点点白醋，红醋也行），烧开捞出清水洗

油锅煸生姜葱

放排骨炒两三分钟

料酒（两三勺）

放生抽（三四勺）

没过排骨一寸的冷水

放点点糖点点醋
焖一个半小时

中途筷子能戳烂就可以把肉和汤分开盛

油锅

葱姜粒

汤里放糖两勺

耗油一勺

味精半勺

醋四勺

汤倒进刚刚葱姜锅里

烧开

放排骨

炒一两分钟匀了就可以盛出