比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）
这道用黑鱼做的糖醋鱼块非常好吃，酸甜适口，糯糯的很入味，家人都很爱吃，黑鱼的营养价值也很高，多吃黑鱼有助于1、降血压，因为黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上；2、保护心脏，因为黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用；3、补充营养，因为黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到有效作用。
用料
| 黑鱼（500-550） | 1条 |
| 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 | 50克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 白糖 | 15-20克 |
| 老陈醋 | 10克 |
| 生粉 | 适量（裹鱼用➕洗鱼用） |
| 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 | 适量（腌制鱼用） |
| 小葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）的做法
黑鱼一条
去头尾切成块（我切了9块）
放一勺盐
一勺生粉（面粉也可）
揉捏去除鱼身上的粘液
清水冲干净（同时把鱼鳞和鱼鳍都处理干净）
准备料酒、盐、葱结
加入清洗干净的鱼块中
拌匀腌制15分钟
备一些生粉（啥生粉都可以除红薯生粉外）
鱼块用厨房纸巾吸干
均匀的粘上生粉
把浮粉抖掉
放有油的平底锅里中小火慢煎
煎至两面金黄（可以煎老些）
准备蒜头5粒切成蒜片（爱吃蒜头的多些也行）
准备调料（50克的料酒➕20克的生抽➕10克的老抽➕10克的老陈醋➕15-20克的白糖）
倒入锅内
加入蒜片
盖锅盖开最小火慢慢炖
炖至浓稠
起锅装盘葱丝点缀即可享用
小贴士
鱼块必须清洗干净，煎的时候两面煎的老一些更好吃，炖的时候必须全程小火，火大了汁收太快容易糊且鱼块不入味