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小当家陈皮糖醋带鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:29 阅读:7926
酸酸甜甜的糖醋菜,是国民口味,大人小孩都很喜欢??
不过在做糖醋口味的菜肴时,厨房小白往往掌握不好糖、醋、酱油的比例,做出来的味道总是差那么一点点?
最近我发现家乐出了一款超级好用的陈皮糖醋酱,
完美的糖醋比例,可以轻而易举就把糖醋菜做得美味又漂亮!
特别的是,这款酱汁搭配了九制陈皮,酸酸甜甜之余,融入陈皮的香气,回味清新,让人唇齿留香~~
今天我就用家乐的陈皮糖醋酱来做一道糖醋带鱼——
带鱼酥嫩、酱汁酸甜,特别可口开胃,下酒配饭都很不错?

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用料

家乐陈皮糖醋酱1袋(130克)
九制陈皮(酱料包附赠)8克
带鱼2条(约500克)
葱、姜适量
淀粉20克
食用油50克
料酒15克
1碗(约250克)

小当家陈皮糖醋带鱼的做法

  1. 先来准备需要用到的食材和调料,关键是做这道菜的灵魂调味料:家乐陈皮糖醋酱

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤1
  2. 带鱼去头去尾去除内脏后洗净,沥干水分,切成6cm左右长的段;香葱切成段,生姜切成细丝备用

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤2
  3. 打开家乐陈皮糖醋酱包,除了有一包调味酱汁,还搭配了1小包开胃消食的九制陈皮,美味的秘密武器就在这里啦!

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤3
  4. 沥干水分的带鱼表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤4
  5. 锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到六成热时,下入带鱼段煎至两面金黄酥脆,夹出控油

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤5
  6. 带鱼煎好之后把锅中多余的油倒出,留少许底油爆香葱段、姜丝

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤6
  7. 将煎好的带鱼段放入,烹入料酒

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤7
  8. 加入家乐陈皮糖醋酱汁

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤8
  9. 放入料包里配的九制陈皮

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤9
  10. 加水略没过带鱼表面或者持平,大火烧开转小火盖上盖子,焖烧约十分钟左右

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤10
  11. 最后大火把汤汁收浓即可(汤汁不用收得太干,酸酸甜甜的汤汁简直是下饭神器,拌米饭太好吃了!)

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤11
  12. 酥嫩的带鱼裹着酸甜的陈皮糖醋酱,味道非常浓郁,超级开胃!喜欢糖醋菜的你一定要试试喔~~

    小当家陈皮糖醋带鱼的做法 步骤12

小贴士

1、带鱼拍一层干粉再煎既可以防止带鱼沾锅,也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层,让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分。
2、煎鱼的时候,锅要先烧热,再放油,油烧至六、七成热时再下带鱼,下锅之后不要急着翻动,等一面煎透了再翻面,这样就不容易散了。
3、用家乐陈皮糖醋酱,一包到味,0基础做大厨。